自分で焼いたブールを千切って、オリーブオイルに浸して食べるのが好きです。

ローズマリーとガーリックの香りづけしたオリーブオイルに、岩塩や少量のクラッシュドペパーを振ったのが、特に好きです。

そこで、自分で作ってみました。

Ingredients － 材料（かなり適当）：

• オリーブオイル１カップ　（1 cup of extra virgin olive oil)
• ガーリック　４～５片　(4 to 5 garlic cloves, peeled, crushed or cut in half)
• ローズマリーの枝　数本　(2 to 3 sprigs of fresh rosemary, set 1 sprig aside)

Directions – 作り方（聞きかじり） See photos below.

• ローズマリーは一枝だけ、生のまま別によけておく。
• オリーブオイル１カップをステンレスの鍋にいれ、ローズマリーと皮をむいたガーリック（ざっくり切った）を入れ、弱火でじっくり30分ぐらい温める。
• ぐつぐつしないよう、途中火を止めたりして、あくまで低温をたもつ。
• そのまま室温に戻るまで数時間放置。
• 室温になったら、ストレイナー（ざるのようなものでOK）で漉してから、容器に入れ、生のままよけておいたローズマリーを入れて蓋をし、高温にならない場所で1週間ぐらい寝かせる。

 

 

 

 

ディッピングオイルとしてパンに浸して食べても美味しいし、くし形に切ったジャガイモにこのオイルを軽くまぶして少しキツメに塩コショウし、予め425℉～450℉（220℃～235℃）に温めておいたオーブンでローストしても美味しいです。ジャガイモは30～40分程度かな。串やフォークで刺してみて、しっかり火が通っていたらよし。

You can use this oil as dipping oil for freshly baked bread.  You can also use it when roasting potatoes.  Cut potatoes into long wedges, toss them in this infused oil, sprinkle salt and pepper generously.  Place them in a shallow roasting pan lined with parchment paper. Roast them in a preheated oven (425 to 450 ℉) for 30 to 40 minutes, till the potatoes are well roasted.

Enjoy!